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لیست ماهی ها



Waren-Klassifizierung - Fischwaren

Fische bedürfen gemäß den islamischen Speisevorschriften im Gegensatz zu Fleisch keine Halal-Schlachtung durch einen Muslim, um selbst halal zu sein.

Die Regel bezüglich der Tötung ist, dass der Fisch an Land (bzw. im Boot), also außerhalb des Wassers und nicht im Wasser getötet wird, bzw. die Fangmethode das vorsieht (z.B. Netzfangmethode). Damit sind im Islam Fischfangmethoden, die bewusst den Fisch im Wasser töten, wie z.B. das Sprengstofffischen, verboten.

Da die Gesetze im deutschsprachigen Raum mit den islamischen Vorschriften diesbezüglich übereinstimmen, kann ein Muslim die Fische aus den hiesigen Läden kaufen und verzehren, so lange es sich um für die Speise erlaubte Fische handelt und diese nicht verunreinigt wurden.


Für die Einstufung als Halal-Fisch bzw. Halal-Bestandteil eines Lebensmittels müssen folgende Kriterien erfüllt sein:

  1. Der Fisch trägt Schuppen. Die Entscheidung, ob der Fisch wirklich Schuppenträger ist, obliegt dem religiös Erwachsenen unter Zugrundelegung von Expertenwissen und der allgemein gültigen Ansicht. eine umfassende Liste zu in Deutschland als Lebensmittel bekannten Fischarten folgt im Anschluss.
  2. Der Fisch wurde außerhalb des Wassers getötet.

Insbesondere bei Mischprodukten ist sicher zu stellen, dass Bestandteile nicht erlaubter Fische (wie z.B. Aal) keine Verwendung finden.

Die Überprüfung dieser Waren gilt als diejenige mit großem Aufwand und wird daher in die Kostenkategorie 3 eingestuft.

Im Folgenden werden bekannten Fische aus dem deutschsprachigen Markt mit Schuppen aufgelistet, die für alle Muslime aller islamischen Rechtsschulen erlaubt sind:

NameBeschreibung der Schuppen
ÄscheDie Äsche hat 74-96 Schuppen entlang der Seitenlinie. Rundlicher Rücken mit besonders ausgebildeten Rückenflossen, graugrün bis dunkelgrün, gilt als sehr schuppenreich.
AitelAnderer Name für Döbel.
AlandDer Aland ist ein naher Verwandter des Döbels, er ist aber seitlich schmaler und hochrückiger als dieser. Er hat ein kleineres endständiges Maul, kleinere Schuppen bei denen die Netzartige Schuppenzeichnung ist nicht so deutlich ist wie die des Döbel.
AlbeliFelchenrasse, mittelgroße Schuppen, lösen sich sehr leicht ab
AletAnderer Name für Weißfisch
Anchois fraisSardellenart
AnchovyFranzösischer Name für Sardelle
BalchenFelchenart
BarbeSie hat große Schuppen und zwei lange Bartfäden am Unterkiefer. Die Schuppen sind am Rücken dunkel, braun-grün die Seiten mit messingfarbendem Glanz, der Bauch mit heller gelblicher Farbe.
BarschDer Körper ist mit Kammschuppen bedeckt
BauernkarpfenSiehe Karausche
BonitoDer Fisch zählt zur Familie der Makrelen und Thunfische. Er hat einen stahlblauen Rücken mit 8 bis 9 dunklen Längsstreifen und schimmert an den Seiten und am Bauch silbrig. Er ist kleinschuppig.
BrachsenAnderer Name für Brassen
BrasmeAnderer Name für Lumb
BrassenHochrückig, seitlich zusammengedrückt, hat einen Rüsselmaul und relativ große Schuppen
BücklingGeräucherter Hering
Butt
(nicht aber Steinbutt)
In Norddeutschland wird die Flunder auch häufig Butt genannt und besitzt Schuppen. Der Steinbutt besitzt allerdings keine Schuppen (haram)
CapelinAnderer Name für Lodde
ColinFranzösischer Name des Seelachs
Corrihuelo, CorrigüeloAnderer Name für Bonito
Daurade Französischer Name der Brasse
DöbelAm Rücken haben die Schuppen ein dunkelgrün-graue bis fast schwarze Färbung, an den Seiten sind sie silbrig-hell und am Bauch nahezu weiß.
DoradeBrassenart
Dorade roseRosabrasse
Dorade royale Goldbrasse
DorschJunger Kabeljau
EgliSchweizer Name für den Flussbarsch (siehe Barsch)
FelchenRelativ kleinen Schuppen, siehe auch Renke
FlunderDie Flunder besitzt einen ovalen, stark abgeflachten Körper mit kleiner Mundspalte. Beide Augen liegen auf einer Seite, meist rechts. Den Körper der Flunder bedecken kleine glatte Schuppen.
FlussbarbeSiehe Barbe
ForellenBachforelle leben in kalten, klaren, schnell fließenden Gewässern in ganz Europa. Die Bachforelle kann bis zu 40 cm lang und 3 kg schwer werden. Sie passt sich in der Farbe der jeweiligen Umgebung an. Die Haut ist meist gefleckt, der Rücken olivgrün bis schwarz. Die Schuppen sind sehr klein.
GangfischSiehe Renke
GlattbuttSiehe Butt, Glattbutt kann man leicht vom verbotenen Steinbutt unterscheiden, denn Glattbut besitzt Schuppen und keine Knochenhöcker. Der Fisch ist oberseits grau , wird bis 70 cm lang
GoldbarschSiehe Barsch
GoldbrasseSiehe auch Brassen. Goldbrasse oder Dorade hat eine rosarote bis rötliche, teilweise blauschillernde Haut mit zahlreichen, festsitzenden Schuppen.
HaddockSiehe Schellfisch
HechtDie kleinen Schuppen sitzen fest in der Haut.
HechtbarschAnderer Name für Zander
HechtdorschUnrichtige Bezeichnung für Seehecht
HeilbuttOberseite graubraun bis schwärzlich, ovaler Körper, bräunliche Schuppen, Unterseite auch 'blinde Seite' genannt fast weiß. Siehe auch Butt (Steinbutt ist verboten)
HeringDer Hering ist ein bis zu 40 cm langer, schlanker, seitlich zusammengedrückter Fisch mit silbrigen Schuppen, graublauem Rücken, bläulichen Seiten und silberweiß schillerndem Bauch.
KabeljauDer Bauch und die Seitenlinie sind weiß, der Leib ist mit kleinen Schuppen bekleidet. Verschiede Arten u.a. Küstenkabeljau
KarauscheAuch als Bauernkarpfen bezeichnet, beansprucht die selben Lebensräume wie der Karpfen. Sein dichtest Schuppenkleid hat auf dem Rücken ein dunkel-olivgrüne Färbung ,die Seiten sind gelblich der Bauch messingfarben.
Karpfen
(nicht aber Lederkarpfen)
Der aus Asien stammende Schuppenkarpfen hat eine Zuchtform: den Schuppenarmen Spiegelkarpfen. Der nahezu schuppenlose Lederkarpfen ist aber verboten (haram)
KaulbarschSiehe Barsch
KipperAls Kipper bezeichnet man einen Hering der vor dem einlegen in Salzlake geköpft, und vom Rücken her gespalten wird.
KilchSiehe Renke
KöhlerEin Schellfisch
Lachs (Wildlachs und gezüchtet)Schlanker Körper mit kleinen Schuppen besetzt. Lang gestreckte Fische, deren Körper von kleinen Zykloidschuppen (abgerundeten, glattrandigen Schuppen) bedeckt ist. Lachse besitzen eine charakteristische Fettflosse zwischen Rückenflosse und Schwanz.
LachsforelleLachsforelle, Bezeichnung von Regenbogenforellen aus Zuchtanstalten, die (meistens) rosa- oder rotfleischig sind.
LengBis 1,5 m langer und 25 kg schwerer Vertreter der Dorschartigen Fische.
Limandes SolesAnderer Name für Rotzunge
LimondeFranzösischer Name für Rotzunge
LoddeDie Lodde ist ein arktischer Lachs, der die meiste Zeit des Jahres im offenen Atlantik verbringt. Charakteristisch für die Lodde ist ihr schlanker und fast gleichmäßig dicker Körper. Die kleinen Schuppen sind von dunklen Punkten umgeben.
LumbDorschartiger Fisch
MakreleDer Rücken ist dunkelgrün bis blau mit einer schwarzen Rückenzeichnung. Der Bauch ist weiß. Die Schuppen sind sehr klein. 
MaquereauMakrele
MaräneHaben größere Schuppen als die Äsche aber eine nur kleine Rückenflosse. Andere Name für Renke.
MeeräscheAnderer Name für Mulet
MeerbarbeIhr Körper ist lang gestreckt und mit leichten, kammartigen Schuppen bedeckt.
MeerhechtSiehe Hechte
Merlan (ohne Zusatzbezeichnung)Nur Merlan ohne Zusatzbezeichnung hat Schuppen. Der Merlan stammt aus der Familie der Kabeljauartigen Fische
MérouAnderer Name für Zackenbarsch, siehe Barsch
MoorbarbeSiehe Barbe
MuletAm ganzen Körper große Schuppen.
MullidaeAnderer Name für Meerbarbe
PapageifischSie haben einen kräftigen Körper mit sehr großen, oft auffällig gefärbten Schuppen.
PageotAnderer Name für Brasse
PilchardAnderer Name für Sardine
RenkeDie Renke ist ein Knochenfisch aus der Lachsfamilie. Sie hat verkümmerte Zähne, einen langgestreckten Körper und relativ große Schuppen.
RosabrasseSiehe Brassen
RotbarschSiehe Barsch
RöteliWeil der Saibling einen roten Bauch und eine rote Flosse mit leuchtend weißen Streifen hat, wird er in der Schweiz auch "Röteli" genannt.
RotzungeRotzungen sind zu den Plattfischen gehörende Fische aus der Familie der Schollen. Echte Rotzunge wird im Handel auch Limonde, Nordseelimonde, glatte oder fette Rotzunge genannt.
Rouget barbetFranzösischer Name der Meerbarbe
RutteDie Rutte hat einen langgestreckten, im vorderen Bereich walzenförmig im, hinteren seitlich zusammengedrückten Körper. Markantestes Merkmal und so zu sagen Abstammungsurkunde der Schellfische, ist der einzelne Bartfaden am Kinn der Rutte. Sie besitzt zwei Rückenflossen. Ihre Schuppen sind sehr klein und werden von einer Schleimschicht umgeben.
SaiblingForellenartiger Fisch mit kleinen Schuppen besetzter Fisch. Rücken graublau oder braun, Seiten gelblichweiss mit hellen Flecken, Bauch orangerot.
SalmAtlantische Lachsart
SalmlachsAtlantische Lachsart
SardelleGehört zu den Heringsfischen
SardineVerwandte des Herings mit bläulich-grünem Rücken, weißem Bauch. Ihren Körper bedecken große, sich leicht lösende Schuppen, unter denen sich eine zweite Schicht kleiner Schuppen versteckt. 
SchellfischLanggestreckter Körper mit deutlich getrennten Rücken- und Afterflossen. Schuppenfisch, der sich von Bodentieren, kleinen Fischen und Fischlaich ernährt
SchleieDie Schleie hat abgerundete Flossen, dicke, schleimige Haut und kleine Schuppen. Ihren Namen hat sie von einer Schleimschicht, die sie über der Haut aus sehr kleinen Schuppen trägt.
SchnäpelSiehe Renke
ScholleKörper hochrückig, breitoval, mit kleinem Mund, kleine, glatte Schuppen
SchuppenkarpfenSiehe Karpfen 
SeebarbeSiehe Barbe
SeebarschSiehe Barsch
SeehechtSiehe Hechte
SeelachsHandelsbezeichnung für Leng oder Köhler
SeesaiblingSiehe Saibling, der Seesaibling hat eine gestreckte und seitlich etwas zusammengedrückte Körperform. Die Flanken sind meist mit weisslichen oder rötlichen Tupfen, Bauchseite meist orangerot und feine kleine Schuppen.
SeezungeZu den Plattfischen gehörend, ist langgestreckt, dunkelbraun, hat sehr kleine Schuppen und schiefes Maul.
SierraAnderer Name für Bonito
SoleAnderer Name für Seezunge
SpiegelkarpfenSiehe Karpfen
SpierlingAnderer Name für Stint.
SprotteGehört zu den Heringfischen
StintIst ein 10-20 cm langer, fast durchscheinender Fisch aus der Familie der Lachse mit glanzlosen, großen Schuppen.
St. PetersfischEin typischer Tiefseefisch. Auffällig ist sein riesiger Kopf und die festsitzenden Schuppen auf dem Rücken, die teilweise scharfe Dornen tragen.
StockfischFür die Herstellung von Stock- und Klippfisch werden vor allem Kabeljau, SeelachsSchellfischLeng und Lumbverwendet.
TilapiaGehört zu den Barschen. Die Fischhaut von Tilapia hat größere Fischschuppen.
ThonAnderer Name für Tuna
ThunfischMehr oder weniger langgestreckter Körper, der nur entlang der Seitenlinie sowie an Brust und Rücken (bis zum Ende der 1. Rückenflosse) mit Schuppen ("Korselett") besetzt ist
TunaAnderer Name für Thunfisch
VictoriabarschSiehe Barsch
WeißfischGedrungener Fisch mit drehrundem Querschnitt und dunkelumrandeten, harten Schuppen.
WittlingAnderer Name für Merlan
WolfbarschSiehe Barsch
ZackenbarschSiehe Barsch
ZanderDer Rücken des Zanders ist mit kleinen Schuppen besetz und weist eine grau - grüne Färbung auf, während die Seiten, verschieden gefleckt, zum weißen Bauch hin immer heller werden
Halal unter NichtfischenGarnele, Krabbe, Shrimps
Nach den Maßstäben der dschafaritischer Rechtsschule sind u.a. verboten:Aal (umstritten, da er kleine Schuppen hat)Austern, Delfin, Fugu, Hai, Hausen, Hummer, Katfisch, Krebse (aber nicht Garnelen), Muscheln, Pangasius, Seeteufel, Tintenfisch, Wels (Waller), Wal.
Die Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit.




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